ATI — Kabupaten Pati, Jawa Tengah, tidak hanya memiliki nasi gandul, soto kemiri, dan sego tewel. Daerah berjuluk Bumi Mina Tani ini juga menyimpan beragam kuliner tradisional yang memiliki cita rasa khas. Salah satunya adalah petis runting, sajian berkuah kental berbahan dasar daging dan balungan yang menjadi kuliner khas Desa Runting, Kecamatan Pati.
Salah satu tempat yang cukup dikenal untuk menikmati kuliner tersebut adalah Warung Petis Runting Bu Sriwati. Warung ini berada di Jl. Raya Pati–Tayu Gang V, Runting, Tambaharjo, Kecamatan Pati, Kabupaten Pati, Jawa Tengah. Warung tersebut buka setiap hari sekitar pukul 09.00 hingga 16.00 WIB.
Petis runting memiliki tampilan yang sekilas menyerupai gulai. Namun, kuahnya lebih kental karena menggunakan tepung beras yang disangrai. Bumbu yang digunakan antara lain jahe, kencur, bawang, lengkuas, cabai, kunyit, gula merah, dan rempah lainnya. Cita rasanya cenderung gurih, pedas, dan memiliki aroma rempah yang kuat.
Baca Juga: Menikmati Sego Tewel, Kuliner Khas Pati yang Sederhana tetapi Menggugah Selera
Di Warung Petis Runting Bu Sriwati, menu yang menjadi andalan adalah petis runting dengan balungan dan daging kambing. Selain itu, warung ini juga menyediakan sate kambing sebagai salah satu pilihan pendamping. Berdasarkan pemberitaan yang tersedia, harga seporsi petis runting di warung tersebut berada di kisaran Rp10.000 hingga belasan ribu rupiah, tergantung menu dan pelengkap yang dipilih.
Menariknya, petis runting tidak hanya mengandalkan rasa. Kuah yang kental dengan potongan balungan dan daging yang cukup melimpah menjadi daya tarik tersendiri bagi pembeli. Sajian tersebut biasanya disantap dalam kondisi hangat sehingga aroma rempahnya semakin terasa.
Untuk pelengkap, petis runting juga dapat dinikmati bersama sate. Minuman seperti teh hangat, es teh, es jeruk, atau jeruk hangat dapat menjadi pendamping setelah menyantap makanan dengan cita rasa pedas tersebut.
Antusiasme masyarakat terhadap petis runting juga terlihat dari banyaknya pembeli yang datang untuk mencicipinya. Kuliner ini bahkan dikenal sebagai salah satu makanan khas Pati yang sulit ditemukan di daerah lain.
Salah satu pengalaman pembeli yang diberitakan saat mencicipi petis runting khas Pati menggambarkan rasanya sebagai pedas, sedap, dan gurih hingga membuat ketagihan. Komentar tersebut menunjukkan bahwa perpaduan kuah rempah, daging, dan balungan menjadi daya tarik utama makanan tradisional ini.
Keberadaan Warung Petis Runting Bu Sriwati menjadi salah satu contoh bagaimana makanan tradisional masih mampu bertahan di tengah perkembangan kuliner modern. Dengan harga yang relatif terjangkau dan cita rasa yang khas, petis runting dapat menjadi pilihan bagi wisatawan maupun masyarakat yang ingin mengenal kuliner khas Pati selain makanan yang sudah lebih populer.
Bagi pencinta kuliner tradisional, petis runting bukan sekadar hidangan berkuah. Makanan ini merupakan bagian dari identitas kuliner masyarakat Pati yang diwariskan dan terus dipertahankan hingga sekarang.
Editor : Admin