BAHAN masakan akan terasa sedap jika masih segar. Apakah itu daging hewan, ikan, ataupun sayur-sayuran.
Rasa dari makanan itu akan terasa lebih fresh dan lezat. Berbeda jika bahan makanan yang kita makan basi.
Diolah apapun tetap akan terasa gak enak. Bahkan muncul bau anyir.
Untuk mengetahui bahan makanan yang masih segar atau sudah busuk ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.
Contohnya adalah memilih ikan yang segar. Perlu diperhatikan salah satunya insang.
Insang ikan baik jika warnanya masih kemerahan atau merah cerah.
Ikan merupakan sumber makanan yang mengandung protein. Selain itu rendah lemak tetapi berkualitas tinggi.
Makanan ini juga mengandung omega-3 yang bermanfaat untuk melindungi jantung, menjauhkan dari penyakit kronis, dan mengurangi peradangan.
Bahkan data dari National Institutes of health ikan masuk dalam kategori makanan yang mengandung vitamin D.
Berbeda dengan ikan busuk. Warna insangnya berwarna cokelat atau gelap.
Itu artinya daging ikan itu sudah mulai membusuk alias tidak segar.
Selain itu, ikan busuk atau tidak bisa dilihat dari matanya.
Nata cerah menonjol menunjukkan ikan segar, Jika mata pudar dan cenderung tenggelam mala itu ikan busuk.
Bisa juga dilihat dari dinding perut ikan itu. jika dinding perut masih tegang maka ikan itu segar.
Sebaliknya jika isi perut sudah keluar maka ikan itu cirinya telah mulai membusuk.
Ciri luar lainnya yaitu dari sisik. Jika sisik masih kuat maka ikan itu segar.
Namun jika sisiknya mudah dicabut, maka ikan itu masuk tahapan pembusukan. Ikan itu jelek dikonsumsi. (zen/him)
Editor : Abdul Rochim